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你知道食物中的硒元素含量有多少吗?

发布日期:2020-11-11 作者: 点击:

2019年10月20日,中国卫生保健协会在北京发布了植物富硒食品原料的团体标准。 

近年来,一些硒产品不断涌现。美国科学家制作了富含硒的果汁,富含硒的草料草和富含硒的牛奶。澳大利亚科学家制造了富硒小麦,富硒啤酒,富硒饼干和富硒牛肉干。中国科学家还丰富了富硒水果,富硒谷物,富硒大闸蟹和富硒烟草的应用。

土壤中硒的吸收与硒含量的关系大于日粮中硒的含量。美国和加拿大的土壤中含有足够的硒。在美国对素食者和素食者的研究发现,他们摄取了足够的硒。硒存在于许多食物中,但巴西坚果,全谷物(全麦面包,燕麦片,大麦),白米和豆类尤其丰富。

结果表明,鸡蛋中的硒含量略高于肉中的硒含量。猪肉中硒的含量为10.6μg,鸡蛋为15μg,鸭蛋为30.7μg,鹅卵为33.6μg,人参为15μg,花生为13.7μG.植物性食物中的硒含量为由当地土壤和水中的硒含量确定。例如,中国高硒地区谷物的硒含量高达0.04〜0.6 mg / kg,而低硒地区谷物的硒含量为0.006 mg / kg,相差100倍。

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富硒食品含量的测量值差异很大,例如内脏和海鲜的含量为0.4-1.5 mg / kg;瘦肉0.1-0.4毫克/公斤;谷物0.1-0.8 mg / kg;乳制品0.1-0.3 mg / kg;水果和蔬菜0.1 mg / kg。

对于18岁以上的人群,建议摄入量为50μg / d,合适的摄入量为50-250μg/ d,最大容许摄入量为400μg/ d。


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